Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar dengan bumbu rujak merupakan sajian yang kaya rasa dengan perpaduan gurih, manis, dan pedas. Bumbu yang meresap ke dalam ayam kemudian dipanggang hingga harum membuat hidangan ini cocok menjadi menu spesial untuk makan bersama keluarga.
Waktu memasak: 30 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
- 1 bungkus kaldu ayam rendah sodium
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml santan kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- 150 gram cabai merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- ½ sendok teh terasi udang
Cara Membuat
1. Panggang ayam
Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan sedikit garam. Panggang ayam hingga permukaannya mulai berubah warna dan ayam setengah matang.
2. Masak ayam bersama bumbu
Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan santan, daun jeruk, air asam jawa, cabai merah, garam, gula pasir, gula merah, terasi, dan kaldu ayam.
Masak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan agar bumbu tidak menempel di dasar panci.
3. Ungkep hingga bumbu meresap
Lanjutkan memasak hingga ayam menjadi empuk dan kuah bumbu mulai menyusut.
Pastikan bumbu sudah meresap ke dalam ayam sebelum masuk ke tahap pemanggangan.
4. Bakar ayam
Panaskan panggangan. Letakkan ayam yang sudah diungkep di atas panggangan, kemudian bakar sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
Panggang hingga permukaan ayam terlihat kecokelatan, harum, dan matang sempurna.
5. Sajikan
Angkat ayam bakar dan tata di atas piring saji. Siram atau oleskan sisa bumbu rujak di atasnya.
Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, lalapan, dan sambal sesuai selera.
Tips: Gunakan api sedang saat membakar ayam agar bumbu tidak cepat gosong. Oleskan bumbu secara berkala supaya lapisan luarnya lebih kaya rasa dan terlihat mengilap.
