Resep Bakwan Oncom Gurih dan Renyah
Bakwan biasanya identik dengan sayuran atau jagung, tetapi ternyata oncom juga bisa diolah menjadi bakwan yang lezat. Teksturnya gurih dengan aroma khas oncom, cocok dijadikan camilan untuk keluarga atau hidangan pendamping saat berkumpul bersama.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 250 gram oncom, hancurkan
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1 bungkus kaldu ayam
- 125 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan margarin
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 4 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ¼ sendok teh terasi udang
Cara Membuat
1. Tumis bumbu
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Lelehkan margarin di dalam wajan, kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang.
Setelah matang, angkat dan pindahkan bumbu ke dalam mangkuk.
2. Buat adonan bakwan
Masukkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk berisi bumbu tumis. Tambahkan tepung terigu, telur, kaldu ayam, dan air.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kental.
Masukkan irisan daun bawang, kemudian aduk kembali hingga merata.
3. Goreng bakwan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di dalam wajan.
Ambil satu sendok adonan, lalu tuangkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa adonan sekaligus dengan tetap memberikan jarak agar bakwan matang merata.
Masak hingga bagian luar bakwan berwarna kecokelatan dan teksturnya renyah.
4. Tiriskan dan sajikan
Angkat bakwan oncom yang sudah matang, kemudian tiriskan minyaknya.
Sajikan selagi hangat. Bakwan oncom akan semakin nikmat disantap bersama cabai rawit atau sambal favorit keluarga.
